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Estação de Sangria e Escaldagem Entrecol
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Identificação do desenho
Estação de Sangria e Escaldagem
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Projetada para garantir máxima eficiência nas etapas iniciais do abate, a Estação de Sangria e Escaldagem Entrecol integra em uma estrutura modular e ergonômica as operações cruciais de recolhimento de sangue e preparação térmica da pele/carcaça. O equipamento assegura o tempo de sangria adequado e o controle preciso da temperatura da água de escalda, facilitando a remoção posterior de cerdas ou penas sem comprometer a qualidade da carne.
Construída inteiramente em Aço Inox AISI 304 com acabamento microesferado, a estação oferece excelente durabilidade e resistência à corrosão sob uso contínuo de calor e vapor. Seu projeto sanitário previne o acúmulo de resíduos orgânicos e facilita o escoamento, garantindo total adequação aos parâmetros das normas de inspeção federal e estadual.
Destaques e Benefícios Operacionais:
- Eficiência e Controle Térmico: Mantém a temperatura da água constante para uma escaldagem uniforme, otimizando o processo de depilagem/depenagem.
- Coleta e Manejo Higiênico: Calhas e reservatórios projetados para o direcionamento rápido e limpo dos efluentes de sangria, minimizando o risco de contaminação na área limpa.
- Construção Sanitária em Inox: Estrutura robusta em Aço Inox AISI 304 com acabamento superficial em microesfera de vidro, resistente à oxidação e ao vapor.
- Ergonomia e Segurança: Projeto dimensionado para proporcionar postura adequada ao operador e facilidade de higienização ao final do turno.
Especificações Técnicas:
| Parâmetro Técnico | Especificação |
| Fabricante / Marca | Entrecol Equipamentos |
| Material de Fabricação | Aço Inox AISI 304 |
| Acabamento Superficial | Jateamento com microesfera de vidro |
| Aplicação / Função | Sangria e escaldagem térmica pré-depilagem/depenagem |
| Disponibilidade | Fabricação sob encomenda |
Requisitos de Instalação (Infraestrutura da Planta):
- Ponto de alimentação de energia elétrica ou linha de vapor/água aquecida.
- Ponto de suprimento de água potável.
- Rede de efluentes/esgoto industrial e calha sanitária de coleta.
Acompanha o Equipamento:
- Nota Fiscal e documentação técnica de fábrica.
- Manual de Operação, Manutenção e Higienização do equipamento.
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