Módulo Túnel de Congelamento Rápido 06 metros – Entrecol

Descrição Comercial:

Desenvolvido para atender a volumes maiores de produção e linhas de processamento contínuo, o Módulo Túnel de Congelamento Rápido 20 ft Entrecol oferece alta capacidade de congelamento acelerado para caixas de cortes, fatiados, miúdos, hambúrgueres e embutidos. Seu projeto de 20 pés garante uma queda térmica ultrarrápida e homogênea até o núcleo do produto, promovendo a microcristalização da água e evitando o rompimento das fibras musculares. Isso garante mínima perda de suco (drip loss) na etapa de descongelamento, mantendo a suculência, cor e textura originais da carne.

Construído sobre chassi autoportante de 20 pés com painéis isotérmicos em PIR de alta densidade revestidos em Aço Inox AISI 304, o módulo suporta condições severas de baixíssima temperatura com total isolamento térmico e economia energética. Entregue no conceito plug-and-play com evaporadores de alta vazão de ar e sistema de controle digital pré-configurado, ele se integra facilmente à linha de embalagem e expedição, garantindo total conformidade sanitária para a obtenção do registro no Serviço de Inspeção Municipal (S.I.M.) e Estadual (S.I.E.).

Destaques e Benefícios Operacionais:

• Alta Capacidade e Congelamento Ultrarrápido: Maior volume útil para congelar lotes expressivos por ciclo, reduzindo rapidamente a temperatura central do produto.
• Preservação do Rendimento Comercial: A microcristalização rápida retém a umidade e os sucos naturais no interior dos tecidos, minimizando perdas de peso.
• Isolamento Térmico de Alta Performance: Painéis isolantes em PIR com encaixes herméticos que evitam pontes térmicas e reduzem o consumo de energia.
• Piso e Revestimento 100% Sanitários em Inox: Estrutura em Aço Inox AISI 304 reforçada para suportar o tráfego pesado de carrinhos e estantes de congelamento.
• Conformidade com S.I.M. e S.I.E.: Projeto sanitário desenvolvido de acordo com as diretrizes de Boas Práticas de Fabricação (BPF).

Especificações Técnicas:

Requisitos de Instalação (Infraestrutura da Planta):

• Base nivelada (sapatas ou piso pavimentado) para apoio do módulo.
• Ponto de alimentação elétrica trifásica dimensionado para o sistema frigorífico de grande porte.
• Ponto de tubulação para dreno de água de degelo.

Acompanha o Módulo:

• Módulo de Congelamento 20 ft totalmente montado em Aço Inox AISI 304 e painéis isolantes.
• Unidades evaporadoras e painel de comando digital integrados.
• Nota Fiscal e documentação técnica de fábrica.

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